チーズ
『チーズ』とは、家畜の乳をそのままだと保存性に欠けるためと、
液体のままだと運搬にも不便であったため、
水分を抜いて保存性と運搬性を高めた保存食です。
『チーズ』の起源は定かではありませんが、
紀元前400年ごろには既に作られていたと言われています。
燻製
『燻製』とは、食材を煙で燻す事で保存性を高めると共に、特有の風味を付けた保存食の事です。
『燻製』は煙で燻す事で、煙の中の殺菌成分が食品に浸透し、
長時間に煙で燻すと食品の水分量が減少し、
水分活性の低下によって食材の保存性が高まります。
棒鱈
『棒鱈』とは、日本のマダラの干物の事を言います。
日持ちのしないタラを広く流通させるために、古くから加工されてきた
保存食です。
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高野豆腐
『高野豆腐』とは、冬の寒い時期に豆腐を放置してした所から
偶然発見された調理方法だと言われています。
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コンフィ
『コンフィ』とは、フランス料理の調理法の事です。
色々な食材の風味を良くして、且つ、保存性を上げる事のできる物質に浸して調理した食品を総称して『コンフィ』と言います。
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きずし
『きずし』とは、日本海方面で獲れたサバを都に運ぶために塩漬けにした事が
始まりとされている保存食でした。
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ザワークラフト
『ザワークラフト』とは、ドイツやフランスのアルザスとポーランドを中心に
食べられているキャベツの漬けものです。
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お備えパン
『お備えパン』とは、3年間保存する事が出来る保存食で、
缶を開けるとふわふわのレーズンパンが入っています。
この『お備えパン』に入っているふわふわのパンは、
保存食・非常食とは思えないほどの食感とレーズンの甘酸っぱい味は、
アウトドアや旅行にも最適なのではないでしょうか。
保存食・非常食としては、乾パンがどうも苦手という方にも『お備えパン』をお勧めします。
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サバイバルフーズクラッカー
『サバイバルフーズ クラッカー』とは、世界最大の凍結乾燥食品メーカーの
「オレゴンフリーズドライ」社が40年の経験と技術を駆使して作られた、
25年という破格の超長期保存食です。
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保存食せんべい
『保存食せんべい』は、国内産のうるち米と天然塩だけで作ったあっさりとした本格的なおせんべいです。
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