『ドライフルーツ』とは、果実を天日等で乾燥させたり、
砂糖に漬けたりして保存性を高めた物を言います。
果実を収穫したままにしておくと、傷みやすく長期間保存できないので、
収穫をした果物を保存させるために古くから用いられている方法です。

『ドライフルーツ』は保存食として用いられている他にも、
お菓子を作る時の材料としても用いられる事もあります。
乾物として扱われている『ドライフルーツ』ですが、紅茶に漬けて戻す事もあります。

『ドライフルーツ』は乾燥しているため、果実の甘みや風味、栄養素が凝縮されています。
その他にも、生では食べにくい果物でも、美味しく食べられるように加工してあります。

お菓子がまた発達していなかった時代に『ドライフルーツ』は、
原始的なお菓子であったとも考えられています。
保存性を高めた事で、輸送しやすくなって広い地域に果物を流通せる事も可能になりました。

現在では、保存食やお菓子というだけでなく、健康食品として好まれています。

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